Strozzapreti con crudo, asparagi e parmigiano

( per 2 persone)

• prosciutto crudo 80 g

• 15 asparagi

• 3 cucchiai di olio

• strozzapreti "Donato" 200 g

• scaglie di parmigiano

Preparazione:



Riducete a listarelle il prosciutto, quindi fatelo soffriggere in un cucchiaio di olio, lasciandolo cuocere per un paio di minuti.


Cuocete gli asparagi in acqua bollente salata, quindi divideteli a metà per il senso della lunghezza, eliminando la parte dura del gambo e fateli saltare in padella con l’olio rimasto, poi unite il prosciutto e togliete dal fuoco.



Intanto lessate la pasta in acqua salata, scolate al dente, e fate saltare con il condimento. Una volta terminato mettete nei piatti e completate con scaglie di parmigiano.



NOVITA' !!!!!!

STROZZAPRETI - TROFIE

MACCHERONI AL FERRETTO

CAVATELLO DI PUGLIA - CAPUNTI

STRASCINATI

SI INFORMA LA GENTILE CLIENTELA,

CHE IN OCCASIONE DELLA FESTIVITA' DI TUTTI I SANTI,

IL PANIFICIO RIMARRA'

APERTO DOMENICA 31 OTTOBRE FINO ALLE ORE 13,00

E LUNEDI' 1° NOVEMBRE ' CHIUSO.

Si informa la gentile clientela

che il Panificio

rimarrà chiuso dal 9 al 18 settembre.

Riapertura lunedì 20 settembre

MEZZELUNE DI ZUCCA CON SALAMELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 600 gr di mezzelune alla zucca "Donato"
• 300 gr di conserva di pomodoro
• 300 gr di salamella
• mezza cipolla
• parmiggiano reggiano q.b.
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE:

fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata e la salamella sminuzzata, quindi aggiungete la conserva di pomodoro e insaporire con sale e pepe.

Cuocete in acqua bollente le mezzelune, scolate con un mestolo forato e versare in una pirofila alternando uno starto di tortelli ad uno di condimento e abbondante parmiggiano fino al riempimento del contenitore. Servire a tavola.

Vini consigliati: Lambrusco mantovano dolce, oppure vini dolci, oppure un vino bianco amabile, abboccato e fruttato.

Prodotto tipico mantovano.

Bologna, 24/27 aprile 2010

PastaTrend, la prima edizione, un luogo di incontro tra produttori di macchine ed attrezzature, farine e ingredienti varie per la produzione di pasta, e i pastai, luogo d'incontro tra i produttori ed i consumatori.

Si è riunito il mondo della pasta, fresca e secca....

Un notevole spazio è stato dato alla formazione, specializzazione e cultura sulla pasta, dove io ho assistito a diversi convegni, workshop, ho partecipato anche al corso "Valorizzazione e definizione di una pasta artigianale"....



Alla fine della manifestazione, penso che finalmente si vuole dare il giusto riconoscimento e valorizzazione di quello che è in primis il biglietto da visita italiano, appunto la pasta.

Presente con un ampio spazio espositivo la Sicilia, con i propri prodotti, in particolare modo la valorizzazione del grano duro di Sicilia. Nel 2009 è nato un progetto del marchio di qualità dei prodotti fatti con il grano duro di Sicilia, al quale ci siamo attivati per avere anche noi questo marchio.

Salvatore Donato

CIAMBELLE AL VINO ROSSO

NOVITA'