MEZZELUNE DI ZUCCA CON SALAMELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 600 gr di mezzelune alla zucca "Donato"
• 300 gr di conserva di pomodoro
• 300 gr di salamella
• mezza cipolla
• parmiggiano reggiano q.b.
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE:

fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata e la salamella sminuzzata, quindi aggiungete la conserva di pomodoro e insaporire con sale e pepe.

Cuocete in acqua bollente le mezzelune, scolate con un mestolo forato e versare in una pirofila alternando uno starto di tortelli ad uno di condimento e abbondante parmiggiano fino al riempimento del contenitore. Servire a tavola.

Vini consigliati: Lambrusco mantovano dolce, oppure vini dolci, oppure un vino bianco amabile, abboccato e fruttato.

Prodotto tipico mantovano.

Bologna, 24/27 aprile 2010

PastaTrend, la prima edizione, un luogo di incontro tra produttori di macchine ed attrezzature, farine e ingredienti varie per la produzione di pasta, e i pastai, luogo d'incontro tra i produttori ed i consumatori.

Si è riunito il mondo della pasta, fresca e secca....

Un notevole spazio è stato dato alla formazione, specializzazione e cultura sulla pasta, dove io ho assistito a diversi convegni, workshop, ho partecipato anche al corso "Valorizzazione e definizione di una pasta artigianale"....



Alla fine della manifestazione, penso che finalmente si vuole dare il giusto riconoscimento e valorizzazione di quello che è in primis il biglietto da visita italiano, appunto la pasta.

Presente con un ampio spazio espositivo la Sicilia, con i propri prodotti, in particolare modo la valorizzazione del grano duro di Sicilia. Nel 2009 è nato un progetto del marchio di qualità dei prodotti fatti con il grano duro di Sicilia, al quale ci siamo attivati per avere anche noi questo marchio.

Salvatore Donato